宝宝零食之手指饼干

作者： connie璐璐

这款经过多次修改，甜度较低，适合一岁以上的宝宝吃！我家宝宝一吃就爱上了它，所以决定发出来给更多的妈妈们共享！欢迎大家交作业，谢谢！

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 2个
• 香草精 5滴
• 糖粉 20g
• 细砂糖 35g
• 低粉 70g

宝宝零食之手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入糖粉及香草精。

步骤 3

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 4

筛入低粉35g（注意：35g低粉一定要分三次加入，每次加入一定要搅拌均匀后在加下一次，否则面糊会变得特别特别的干！导致后面步骤无法继续。）用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

蛋白中分三次加入细砂糖高速打发至硬性。（三次加入细砂糖的时机分别为：1.蛋白出现鱼眼泡时，2.蛋白开始变得浓稠的时候，3.蛋白出现纹路的时候。）

步骤 6

将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中，其余放冰箱保存，避免消泡。

步骤 7

翻拌均匀（注意：此时用到的是翻拌的手法，千万不要花圈，以免消泡）。

步骤 8

预热烤箱上下火160度

步骤 9

将剩下的低粉筛入面糊中，翻拌均匀。

步骤 10

将剩余蛋白加入，翻拌均匀。

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出你认为合适（也就是适合孩子的）宽度及长度。

步骤 13

放中层烤15分钟，关火焖3~5分钟。

步骤 14

完成！冷却后装袋子或者罐子或者盒子，密闭保存就可以啦！

菜谱创建时间：2015-10-14 18:08:23