玫瑰核桃糖年糕

作者： YY_yie0

看到小区里的桂花树开花了，闻着幽幽桂花香，想起小时候吃的桂花糖年糕！但也不能为满足自己的口欲而去折枝吧，家里正好有泡茶的干玫瑰花，而且玫瑰颜色艳丽、香味也不突兀又有养颜的功效，成品有淡淡的香味但并不影响口感。

用料

• 糯米粉 175克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 60克
• 水 175克
• 盐 少许
• 熟核桃仁和葡萄干 若干
• 干玫瑰花 5到6颗

玫瑰核桃糖年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、盐、白砂糖混合均匀。

步骤 2

水倒入粉中，用打蛋器打打并搅拌均匀，注意不要有颗粒，放一边待用。

步骤 3

处理干玫瑰花：一片片拨太累人，先剥去根蒂，用食指和拇指用力捏一下玫瑰花，花就散开了，在下面放一个筛子，筛一下拨开的玫瑰花，里面窸窸窣窣的颗粒就下去了，剩下的就是好看的玫瑰花瓣。

步骤 4

把核桃仁、葡萄干、玫瑰花瓣加入面糊搅拌均匀。

步骤 5

模具一定抹多点或垫上油纸，倒入面糊，为增加颜值，面糊表面再撒一些花瓣，然后用保鲜膜封好。

步骤 6

模具放入蒸锅中，水开后中小火蒸35分钟关火。

步骤 7

蒸好后如果脱模困难，就先不要脱，凉一凉后放冰箱冷冻几小时，等年糕硬了就容易脱模切块了。小块可以分别用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃前几小时拿出来放冷藏就可以了，冷的年糕更Q弹。

玫瑰核桃糖年糕的小贴士

糖量可根据自己口味调配，因为葡萄干本来就很甜，60克糖我觉得足够了，如果不放葡萄干也可适量增加一点，不过健康最重要哦(⌒-⌒）！

菜谱创建时间：2015-10-13 18:51:46