核桃干果乡村面包

作者： 每天头疼吃什么

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 冷水 150克
• 核桃（100度烘烤10分钟） 4个
• 无花果干 1个
• 葡萄干 一小把
• 橄榄油 一大勺

核桃干果乡村面包的做法步骤

步骤 1

将面粉放入盆中，依次放入糖、盐、干酵母（如图分开摆放）

步骤 2

将粉类搅拌均匀

步骤 3

倒入水和橄榄油

步骤 4

搅拌一下

步骤 5

用手揉面

步骤 6

面团揉至均匀无颗粒

步骤 7

将核桃（碾碎）、葡萄干、无花果干（撕碎）放入揉好的面团

步骤 8

再次揉匀面团并压扁

步骤 9

在盆上覆盖保鲜膜，35度发酵1小时后放入冰箱冷藏，发酵5-6小时后取出，常温放置1小时醒面

步骤 10

将发酵好的面团揉压排气

步骤 11

将整形好的面团盖上保鲜膜35度发酵50分钟

步骤 12

在二次发酵好的面团表面洒上面粉，用刀划出格纹

步骤 13

烤箱在底部放个托盘，220度预热后将面团放入烤箱，在托盘洒上少量的水，烘烤25分钟，然后取出冷却，表皮敲打发硬就是成功了

步骤 14

切开后可以看到里面的核桃和干果

核桃干果乡村面包的小贴士

水的量可以调节，不同的面粉吸水不一样，干果也可以在发酵后放入，但是在发酵前放入干果，烘烤好的面包会更有果香

菜谱创建时间：2015-10-13 09:26:09