清香婉约柚子皮

作者： 恋月随风_dove

常常在网上找柚子皮的制作方法，但做出来总不理想，发现成品过硬，口感欠佳，通过尝试自己的这个方子效果不错。

用料

• 柚子皮 随意
• 冰糖 适量

清香婉约柚子皮的做法步骤

步骤 1

1、选取新鲜柚子皮，多少随意，新手建议先做一个柚子皮的量。 2、取出柚子皮。以前怕苦总是把白色剔除干净，其实，完全剔除就会太硬，所以，这里有第一个小诀窍：稍微多留点白色在上面，便于藏糖。 3、加入盐腌制两三个小时。然后用清水浸泡，过几个小时换一次水，直到基本上没有黄色的水出现。这个步骤很重要，决定柚子皮是否有苦味。 4、加入适量清水，超过柚子皮即可。里面加入冰糖，也可加白糖，量视柚子皮而定。可以边煮边加，所以不用担心量的多少。喜欢甜或不喜欢太甜都可以视自己口味而定。 5、不要用大火，中火煮至柚子皮透明，这时，你会闻到满屋子的清香，然后，下火直到水基本上干了。 6、水快干的时候人要守在旁边，不断翻炒，柚子皮干了即可。 7、满口柚子皮的清香和甘甜。祛痰止咳，秋冬必备佳品。

清香婉约柚子皮的小贴士

温馨提示： 皮切不可以太薄，一是口感差，二是卖相差。 放冰糖去火，尽量用冰糖。 最后收关，切不可过火，要不然会太硬。

菜谱创建时间：2015-10-12 12:39:41