十月磨牙好饼干—黑纹奶酪饼干

作者： 凯伍德旗舰店

简单的风车造型，加入了少许可可粉的巧克力面团薄薄的被卷在奶酪面团中，呈现出一条黑色的纹路。是用奶油奶酪制作的饼干有淡淡的奶酪香味，营养又可口。它并非一般曲奇的酥松口感，一口咬下去，硬脆的感觉别有一番风味。用来当磨牙的小零食很不错哦~

用料

• 奶酪面皮：低筋面粉 100g
• 糖粉 40g
• 奶油奶酪 50g
• 黄油 30g
• 盐1.25g 1.25g
• 巧克力面皮：低筋面粉 30g
• 可可粉 6g
• 黄油 5g
• 水 10g
• 糖粉 10g
• 烤箱温度 上火170℃，下火160℃，20分钟左右

十月磨牙好饼干—黑纹奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

黄油软化后，加入水，糖粉，搅拌至糖化，加入过筛后的低筋粉和可可粉。

步骤 3

揉制成光滑的面团，静止15分钟。

步骤 4

将软化的黄油，奶油奶酪，糖粉，放入碗里，用打蛋器搅打至黄油奶酪完全混合，变得顺滑。

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，使面团和黄油奶酪完全混合成面团。

步骤 6

在案板上撒些干面粉防粘，将巧克力面皮擀成很薄的方形面片。

步骤 7

将奶酪面皮也擀成差不多大小的方形面皮。

步骤 8

巧克力面皮上刷一层清水，然后盖在奶酪面皮上，用擀面杖稍微擀擀。使巧克力面皮和奶酪面皮更加服贴。

步骤 9

将周围不规则的面皮切掉，使其成为一个规则的方形。

步骤 10

从面皮的一端向另一端紧紧卷起，卷好的面团放入冰箱冰冻半小时。

步骤 11

将冷冻的团取出切成0.8cm厚的饼干片。放入提前预热的烤箱里烤二十分钟左右。

步骤 12

烤好后取出装盘。

十月磨牙好饼干—黑纹奶酪饼干的小贴士

1.奶油奶酪选择容易软化的，小编的奶油奶酪不易化，所以奶酪面团偏硬。 2.巧克力面团和奶酪面团的厚薄饿根据自己的喜好，厚薄不同花纹也不同。 3、这款饼干面团的水分含量相对较高，因此烘烤的温度比一般的饼干要低一些，时间相应的更长一些，以保证面团里的水分可以被烤干。饼干烤好以后是硬脆的口感。如果烤好的饼干吃起来偏软，说明烘烤得不够，放回烤箱再重新烤一会儿吧。

菜谱创建时间：2015-10-12 11:14:49