包子的做法大全“图解”

作者： 常存

包子主要有包子皮和馅料两部分，能不能把面发好是做包子的关键步骤，海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮，在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。

用料

• 面粉 1公斤
• 海韦力包子泡打粉 15克
• 酵母 8克
• 水 600克
• 糖 2克

包子的做法大全“图解”的做法步骤

步骤 1

包子泡打粉的使用步骤： 包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！

步骤 2

称量面粉

步骤 3

称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

步骤 4

称量酵母

步骤 5

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

步骤 6

然后加入酵母、水和面

步骤 7

和成表面光滑的面团

步骤 8

把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

步骤 9

一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

步骤 10

然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

步骤 11

擀皮

步骤 12

包馅

步骤 13

蒸制

步骤 14

蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子

包子的做法大全“图解”的小贴士

一、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效地利用泡打粉所产生气体！ 二、由于包子属于主食，如果使用明矾会造成铝超标，所以国家新规禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉，可以说只要在使用含有明矾的泡打粉就是违法行为。建议包子加工者不要在使用明矾泡打粉，以避免被查出而受到处罚。

菜谱创建时间：2015-10-12 10:34:47