冷吃牛肉

作者： 陈麒羽0901

干香，不是太送饭，但绝对是一流的下酒菜。

用料

• 黄牛肉 300克左右
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 大葱 1根
• 老姜 小的，2芽
• 蒜 一头
• 香葱 1根
• 小米辣 1个
• 油 适量
• 十三香 少量
• 花椒粉 少量
• 辣椒粉 适量
• 糖 少许
• 香酥芝麻 少许

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

黄牛肉洗净沥干切丝（不要太细），用盐、料酒、大葱白片抓匀腌制15分钟左右；

步骤 2

姜切丝、蒜拍蓉、香葱切花、小米辣（一、两个就够了）切节；

步骤 3

热油（多一点）下腌制好的牛肉（捡去葱白片不要），大火爆炒干水汽，炒到肉色黄黑，肉质发干时，加入姜丝、蒜蓉、十三香粉、花椒粉、辣椒粉小火翻炒（需不停翻炒，以免糊锅）至色红味香；

步骤 4

尝味调入盐、白糖，炒匀起锅装盘，撒葱花、小米辣节、香酥芝麻即可。

菜谱创建时间：2015-10-12 00:38:09