挤挤小熊可可排包

作者： 悦小碗

用料

• 高粉 250克
• 低粉 40克
• 可可粉 10克
• 清水 140克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个约50克
• 黄油 20克
• 黑巧克力 30克
• 面包馅料 随自己喜好

挤挤小熊可可排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和黑巧外，其它材料揉至有韧性，加入黄油和黑巧，面团揉出手套膜。

步骤 2

进行第一次发酵，至两倍大，手指按个窝不弹起。

步骤 3

发好的面团排气后，分出1个32克面团待用。其余平均分成16个面团，每个大约是33克。

步骤 4

每个小面团，擀成掌心大小的皮，包入喜欢的馅料，底部收口一定要捏紧。

步骤 5

排入刷了底油防沾的模具，排号后放在温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 6

面团发酵的同时，把留出备用的32克面团分成32个1克的小面团，分别揉成圆形做耳朵。模具中面团二发好后，表面刷层蛋黄水（半个蛋黄+等量的清水）。

步骤 7

小面团沾少许清水放在适合的耳朵处，入预热170度的烤箱，中层上下火烤23分钟。

步骤 8

烤好后，趁热脱模，待自然冷却后，用化好的黑白巧克力液做表面装饰。

步骤 9

小熊排排队。

步骤 10

调皮的小熊。

步骤 11

柔软、拉丝，组织很不错。

步骤 12

可可味的柔软面包，搭配甜甜的玉米粒，好吃，我觉得红豆馅儿也好吃。

步骤 13

搭配南瓜米糊，美好～

挤挤小熊可可排包的小贴士

1，此方为32厘米*32厘米 一盘。 2，夹心馅料随个人喜好，我用的是处理过的甜玉米，沙拉用的那种…个人觉得红豆馅儿的也好吃。

菜谱创建时间：2015-10-11 14:25:05