千层裸蛋糕

作者： 阿梨不是阿狸

这几年Lady M简直火爆至极，薄软的法式可丽饼与细腻的奶油层层叠叠，无需烤箱也无需承担蛋白打发的风险！但现实是，朋友圈的千层蛋糕总是千篇一律的模样，能不能有点创意啊~怎样才能把千层蛋糕做出裸蛋糕的美艳绝伦呢？这是个问题~ i烘焙

用料

• 饼皮 适量
• 内馅（奶油霜/卡仕达酱等） 适量
• 装饰

千层裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

入门 饼皮 食材 低粉 120g 水 125ml 牛奶 125ml 鸡蛋 2个 细砂糖 8g 香草精 几滴 无盐黄油适量

步骤 2

步骤 ①将低粉、水、牛奶、鸡蛋液、香草精加入搅拌机内

步骤 3

②搅拌机内混合物搅拌均匀，光滑无颗粒后，放入密封盒内冷藏至少一小时

步骤 4

③准备一只9寸不粘煎锅，调至中火，用刷子蘸取融化的黄油涂在煎锅表面

步骤 5

④舀一汤勺面糊倒入锅中，拿起锅轻轻转动，使面糊能够均匀覆盖锅底

步骤 6

⑤不时地摇晃锅，直到饼皮开始鼓泡并呈现金黄色，这一过程大概一分钟左右

步骤 7

⑥每一张饼皮都需要用油纸隔离，以防止粘连

步骤 8

进阶篇 ——美艳的红丝绒千层蛋糕—— 食材 饼皮 低筋面粉 145g 可可粉 15g 细砂糖 50g 盐 2g 鸡蛋 3个 植物油 30ml 牛奶 240ml 酪乳 120ml 香草精 15ml 红曲粉 10g 内馅 奶油奶酪 225g 无盐黄油 55g 糖粉 190g 牛奶 30ml 香草精 10ml 装饰用糖 适量（可不加）

步骤 9

步骤 ①在打蛋盆中用蛋抽将面粉、可可粉、红曲粉、盐和糖混合在一起 ②用蛋抽或者电动打蛋器搅打蛋液1分钟，加入牛奶、酪乳、植物油、香草精，继续搅打3分钟。再将步骤①中的粉状混合物加入，中低速搅打1-2分钟（不要搅打过度，以免面糊生筋影响口感） ③静置30分钟后，中火加热不粘煎锅，舀一汤勺面糊倒入锅中，快速旋转锅，使面糊能够均匀覆盖锅底。大概1分钟后，饼皮边缘开始脱离，用抹刀翻转另一面，再加热30秒。配方大概可以制作20张饼皮，将弄好的饼皮每一张都用油纸隔离，包起来放入冰箱冷藏 ④黄油和奶油奶酪放入打蛋盆内，加入糖粉、牛奶、香草精，电动打蛋器先低速搅打，后改成中速 ⑤先一层饼皮，抹上内馅涂抹均匀，再铺上一层饼皮，反复直至所有饼皮都叠好。如果需要，表面撒上装饰用糖做装饰。放入冰箱内冷藏定型

步骤 10

——装饰技巧—— ①奶油抹面撒粉（适用于可可和抹茶味）

步骤 11

——装饰技巧—— ①奶油抹面撒粉（适用于可可和抹茶味）

步骤 12

——装饰技巧—— ①奶油抹面撒粉（适用于可可和抹茶味）

步骤 13

②巧克力淋面加巧克力碎 将相同质量的淡奶油和黑巧克力隔水加热融化，倒在千层蛋糕表面，放至冰箱冷却后，表面撒上巧克力碎屑即可

步骤 14

②巧克力淋面加巧克力碎 将相同质量的淡奶油和黑巧克力隔水加热融化，倒在千层蛋糕表面，放至冰箱冷却后，表面撒上巧克力碎屑即可

步骤 15

②巧克力淋面加巧克力碎 将相同质量的淡奶油和黑巧克力隔水加热融化，倒在千层蛋糕表面，放至冰箱冷却后，表面撒上巧克力碎屑即可

步骤 16

③简单裱花也不错

步骤 17

④派对用小蛋糕的装饰方法

步骤 18

或者这样

步骤 19

⑤像裸蛋糕一样装饰千层蛋糕

步骤 20

⑤像裸蛋糕一样装饰千层蛋糕

步骤 21

⑤像裸蛋糕一样装饰千层蛋糕

步骤 22

⑥把千层蛋糕做成有层次的婚礼蛋糕

步骤 23

⑥把千层蛋糕做成有层次的婚礼蛋糕

菜谱创建时间：2015-10-11 12:46:56