其实欧包最简单～自家版本高纤奶酪

作者： 常糖糖

昨天给小盆友做了酸奶面包，今天就为我自己做一款 (∩_∩) 百分百全麦面粉，果酱奶酪黑芝麻粉的馅料，表面满满装饰，加上我喜欢的肉桂，自家版“原麦山丘”高纤奶酪，大人的味道 ⊙ω⊙

用料

• 全麦粉 320克
• 酵母 5克
• 牛奶 160克
• 越桔果酱 50克
• 蔓越莓（酒渍） 100克
• 可可粉 10克
• 海盐 少许
• 肉桂粉 2克
• 橄榄油 15克
• 奶油奶酪（馅料） 120克
• 山楂果酱（馅料） 100克
• 越桔果酱（馅料） 50克
• 肉桂粉（馅料） 2克
• 亚麻籽（表面装饰） 少许
• 黑白芝麻（表面装饰） 少许
• 苦荞（表面装饰） 少许
• 燕麦片（表面装饰） 少许
• 黑芝麻粉（馅料） 30克

其实欧包最简单～自家版本高纤奶酪的做法步骤

步骤 1

合影～丰富的材料造就精彩的口感哈哈

步骤 2

面团揉至扩展，因为蔓越莓用朗姆酒泡过，面团会越揉越湿，新手尽量借助面包机搅拌机之类，尽量少加干粉哈～

步骤 3

温暖湿润处（可以放烤箱，下面放盘温水或者盖保鲜膜）发酵两倍大，排气分两份滚圆松弛十五分钟。这个空档把馅料和匀。

步骤 4

取一个面团拉伸成椭圆形，放上一半馅料，由下至上卷起来，收口捏紧朝下。另一个面团也同样操作。

步骤 5

两个面团基本造型完毕，注意有点沾手，尽量少抹点手粉。烤箱预热200度。

步骤 6

在面团上刷清水，把面团在表面装饰材料上滚一圈。

步骤 7

170度，30分钟。面团膨胀成型之后，在烤箱里洒一些水，表皮会清脆。

其实欧包最简单～自家版本高纤奶酪的小贴士

一开始会觉得水量少，等酒渍蔓越莓中的水分都揉出来以后就会觉得水量越来越多。温度时间只是参考，各自烤箱大不同哈～

菜谱创建时间：2015-10-11 09:53:21