黄豆辣酱

作者： 水妖灵岩

重要声明：本帖菜谱来自小小小小红—1的黄豆辣椒酱 感谢作者分享这么好的菜谱！ 用他的菜谱做了第一次，居然没有传在作者菜谱下…… 后来，陆续又改良，又做了几次，也有朋友问做法，今天我写下来，给大家参考…… 也可以首页搜“黄豆辣椒酱”，找到原作者的做参考…… 总之，怎么顺眼怎么做，做几次就有自己的套路了……

用料

• 黄豆
• 辣椒
• 生姜
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 油

黄豆辣酱的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，泡发，煮熟 黄豆捞起来，黄豆水留用 辣椒，生姜切碎

步骤 2

我用的菜籽油，什么油都行

步骤 3

酱油

步骤 4

老抽

步骤 5

锅倒油，放生姜炒香

步骤 6

加入辣椒炒香

步骤 7

加入黄豆翻炒

步骤 8

加入老抽，生抽，盐

步骤 9

加入黄豆水

步骤 10

一直咕嘟……咕嘟，咕嘟，咕嘟……… 经常翻底，别糊了

步骤 11

汤汁收干，就这样，凉晾，装瓶！

步骤 12

面条煮出来，烫点儿青菜，加点儿黄豆辣酱，倒点儿酱油，淋点儿香油，咸淡自己再调！ 拌拌吃吧！别咬到舌头……… 也可以夹热馒头，哎呀……绝了…… 做一次，吃好久，绝对神器……

黄豆辣酱的小贴士

1.有所改良，比较简单，但是味道不错 大家想加什么进来都可以，自己喜欢就好 2.嗜辣狂魔也可以以辣椒为主材料，黄豆酱少一些，也可以用煮花生米或者炸花生米 3.酱油老抽尽量用好一些的，酱香主要靠他们了 4.也可以用甜面酱和干黄酱，掺一起，用黄豆水解开，那就不用老抽生抽了……这样也好，我去年前年都做过！ 5.大家随意改！改到自己满意为止！ 6.做之前，有必要的话，就去原作者那里看看！也是希望每个妹子都做出满意的酱

菜谱创建时间：2015-10-10 15:58:39