酱香味全麦萝卜丝肉块包子

作者： 雨期

想把卤味和菜包进包子里…做出了这款小包纸……呵呵

用料

• 猪肉 500克
• 香菇 俩颗
• 青萝卜 1/3颗
• 橄榄油 4勺
• 葱姜 适量
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 俩勺
• 料酒 适量
• 糖 一勺
• 花椒大料 些许
• 家常大酱 俩勺
• 水 适量
• 全麦粉加中筋面粉 500克

酱香味全麦萝卜丝肉块包子的做法步骤

步骤 1

放3克酵母，和面至面团光滑，发酵至俩倍大。其间调馅料……这步很关键。我是把萝卜插成丝，香菇泡发切成丁，猪肉切成小小的丁(吃起来有满足感)。花椒大料下油锅慢炸岀味，下葱姜大酱，略炒，下肉丁 香菇 萝卜丝翻炒，加料酒老抽生抽糖…加泡发的香菇水。尝甜淡…加蚝油和盐。锅料稍干，关火。馅料好啦。

步骤 2

把发好的面团分成小块，揉成团…醒发15分钟。擀成面皮，包好再次醒发15分钟。

步骤 3

上锅蒸15分钟，关火。等5分钟，出锅啦

步骤 4

调出来的馅料颜色不浓重，但味道很浓郁哦。……呵呵

酱香味全麦萝卜丝肉块包子的小贴士

虽然步骤繁琐…不过每项调料都适当添加。真的好次……。 看到碗里有些葡萄干，就加到面团里啦，不算暗黑吧，呵呵。

菜谱创建时间：2015-10-10 14:44:16