巧克力芝士蛋糕

作者： Kwong_Mon

让普通的芝士蛋糕变得个性十足。想象一下浓郁得化不开的芝士味巧克力是什么感觉. 作法么,一点儿都不难

用料

• 奶油奶酪 250g
• 黑巧克力 70g
• 消化饼干 100g
• 黄油 70g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 40g
• 淡奶油 40g
• 细砂糖 50g

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼用擀面杖压碎

步骤 2

先将黄油50克隔水融化加入消化饼

步骤 3

把黄油和消化饼碎搅拌均匀

步骤 4

放入一个六寸的模具内，压实放冰箱冷藏

步骤 5

奶油芝士隔水软化后加入糖

步骤 6

用打发器抵挡搅打均匀

步骤 7

然后再加入一个鸡蛋拌匀

步骤 8

加入淡奶油60克拌匀，筛入低筋面粉拌匀

步骤 9

把刚刚放入冰箱有消化饼模具拿出来,再倒入模具，用水浴法送入提前预热的烤箱160度上下火中层60分钟

步骤 10

蛋糕烤好后，这时开始做巧克力层，巧克力加入淡奶油60克，黄油20克融化并搅拌均匀。

步骤 11

把巧克力淋入蛋糕体再送入冰箱冷藏

步骤 12

倒入巧克力浆后放入冰箱凝固，要冷冻四个小时以上才可以脱模

步骤 13

切块再与朋友一起享用

巧克力芝士蛋糕的小贴士

所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中.

菜谱创建时间：2015-10-10 12:37:49