最好吃没有之一的车打芝士（奶酪）曲奇饼干 ★经典配方★

作者： JadeHwang

芝士以她独特的无法替代的香味，造就各种不同的风味十足的甜点，相信爱她的朋友不会少。 饼干是简单易做的小点心，尝试一下把芝士融入制作，会品尝到出乎意料的美味。 ***芝士片切小一点！！！

用料

• 低筋面粉 150g
• 车打奶酪 80g
• 黄油 80g
• 蛋液 30g
• 糖 50g

最好吃没有之一的车打芝士（奶酪）曲奇饼干 ★经典配方★的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油加糖稍打发成羽毛状，分三次加入蛋液，每次都打至完全融入黄油再加下一次，一次太多容易水油分离。 ***推荐12线打蛋器，打发奶油和蛋白非常快，迅雷不及掩耳盗铃之势。

步骤 2

车打奶酪切丝或小丁，倒入黄油。（这张图片是后来一次补拍的，这次芝士片切太大了不好，切小一点） 低粉过筛倒入黄油。压拌或用手揉匀。 （我添加了15g黄金芝士粉进去，所以是非常鲜亮的桔黄色，有的话适量加入10—15g，同时减掉同等份量的低粉即可）

步骤 3

整形同时 175度 预热烤箱。整成圆柱或方的都行，随意，保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至硬，取出切片，放入烤盘，保留间隔距离以免受热膨胀粘连。 烤16-18分钟，刷层蛋液表面亮一点。

步骤 4

颜色很漂亮。我手贱， 烤好又多加烤了几分钟，表面有点裂了。

步骤 5

口感酥软，香气扑鼻，我喜欢能吃到芝士所以车打只是切丝，并没切得很细，内部组织很有质感。

步骤 6

有整形器就这样操作，我切的比较厚，做了24块，切小一点估计可以做33块左右哦。

菜谱创建时间：2015-10-10 00:17:26