夺命梭鱼

作者： Lcwww源

夺命梭鱼采用海梭鱼为主要原料，突出海梭鱼的鲜，咸，香，属鲁菜做法。吃后还想吃，想的流口水，是为夺命梭鱼也！~

用料

• 海梭鱼
• 豆瓣酱 一大汤匙
• 葱姜蒜 少许
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 1两
• 鸡精 少许
• 白砂糖 少许
• 花椒 十余粒
• 醋 两钱
• 芫荽（香菜） 少许
• 酱油 少量

夺命梭鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的海梭鱼若干。

步骤 2

去鳞，去头，去鳍，开膛破肚，洗白白，两侧打刀花，不要打太多，也不要太深。

步骤 3

油烧热，放入葱花姜片干辣椒花椒爆香；然后加入豆瓣酱和少许酱油继续翻炒，甜面酱炒香后放入一两料酒，一小把白砂糖。

步骤 4

放入梭鱼，加水，水过大半部分鱼身即可。焖锅盖大火烧开转中火。

步骤 5

将锅内汤汁烧到粘稠时，放少量鸡精、淋醋2钱、撒蒜片一小把，出锅入盘淋汁，然后撒少许芫荽即可食用。

夺命梭鱼的小贴士

海鱼较咸，可不放盐。鱼身打刀花时不要打太多，也不要打太深，炖的时间长容易散掉。

菜谱创建时间：2015-10-09 15:04:21