正宗泰式牛肉沙拉

作者： Lilydoleimi

家住北欧，一年一次的冬季泰国度假是最让人向往的！除了热带风情和迷人海岛，最爱的还是泰国菜辛辣清爽，让人被辣完还回味！泰国菜数一数二有名的泰式牛肉沙拉（Thai beef salad又叫Waterfall beef泰式瀑布牛肉沙律）你一定不能错过！这道牛肉沙拉最重要的几样食材是：烧烤的牛肉，炒糯米碎，薄荷叶，鱼露。

用料

• 牛排或正片牛里脊 400克
• 小紫葱头或紫洋葱 5-6个
• 小葱 2棵
• 鱼露 4茶匙
• 糖 半茶匙
• 炒糯米 磨碎 4 茶匙
• 薄荷叶 少许
• 青柠 1个 挤汁
• 辣椒粉 1茶匙
• 新鲜红辣椒 一个切圈

正宗泰式牛肉沙拉的做法步骤

步骤 1

首先煎牛排！牛排品质和的煎牛排的方法非常重要。记住几点！牛排要出冰箱室温，擦干撒盐，撒比平时你觉得刚刚好然后多一点的量，撒上黑胡椒，稍腌一会儿。中火热平底锅加少量植物油。锅油很热的时候，平铺两块牛排进去，要有滋滋响的声音！香味马上溢满整厨房。两面各煎2-3分钟（根据牛排的厚度和个人喜欢生熟度）

步骤 2

翻面了煎好后，放盘一边等温度降下来，汁水会出来一些。

步骤 3

牛排斜切薄片

步骤 4

准备深碗，做调味汁：鱼露，挤出的青柠汁和糖混合搅匀，拌入牛肉，加辣椒粉，切丝的红葱头，炒糯米碎，切好的小葱粒，汤匙轻轻拌匀。尝味道咸辣度自己调整口味。最后加入切好的新鲜红辣椒和薄荷叶就完成了。

步骤 5

所有材料切好

正宗泰式牛肉沙拉的小贴士

1，炒糯米，热锅干锅下生糯米不停翻炒，直至糯米变脆变色。放一边凉后机器打碎成颗粒状，或捶颗粒。但不是粉末！ 2，新鲜辣椒，薄荷叶和洋葱头越往后放越好，太早放被柠檬汁和雨露浸软

菜谱创建时间：2015-10-09 03:22:58