糖霜腰果

作者： 爱买的单身厨房

有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一 對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜 現在喜宴都只會擺上瓜子而已 想吃只能自己動手做啊

用料

• 腰果 600g
• 糖 160g
• 水 75g

糖霜腰果的做法步骤

步骤 1

腰果洗淨,烤箱130度預熱15分鐘 腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘

步骤 2

鍋中加水與糖開中小火煮滾

步骤 3

糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

步骤 4

倒入烤好的腰果繼續炒(請把圖片中的花生想像成腰果)

步骤 5

炒到完全沒有水份,熄火繼續快速攪拌至糖結霜

步骤 6

起鍋擺平放涼用夾鍊袋裝好密封

糖霜腰果的小贴士

**其實這就是[反沙]的技法,腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固,這樣就無法均勻裹糖

菜谱创建时间：2015-10-07 21:01:44