新派煎酿三宝

作者： peaxue

一般粤菜中家常三宝都是茄瓜苦瓜辣椒，吴师奶把藕饼如意结和自家酿冬菇'拉一起，做个新派。

用料

• 猪肉馅 适量
• 鱼肉泥 适量
• 三宝，藕，蒜苔，鲜冬菇 看图

新派煎酿三宝的做法步骤

步骤 1

冬菇要酿厚馅，鱼肉比例占多，因为煎的，猪肉怕会难熟，但没有猪肉又不够香。所以大家看自己爱好

步骤 2

蒜苔焯熟，剪至适合长度打个环结，注意要放点白汤不能放油，白糖能保持绿色素材翠绿，沥干水可以涂点生粉酿馅。

步骤 3

藕片也切0.5cm厚涂点生份，薄薄的肉。

步骤 4

三个东西熟的程度不同，火候控制没有把握的请分开三次中慢火煎成。最后煎'冬菇的时候要勾个厚的蚝油芡，放点糖烩焖一下，因为难熟，顺便熬点芡汁，摆盘后，把多余的汁淋'上其他两宝'！ 有心的洒点葱花。赞的呢。 吴师奶今晚没有葱

新派煎酿三宝的小贴士

煎的时候锅烧红慢火放油，会容易煎好。

菜谱创建时间：2015-10-07 19:36:15