藕粉酱香排骨南瓜盅

作者： 毓毓妈yu

用料

• 农家土猪小排 适量
• 酱油【可以做成椰浆的，咖喱的…随意改变，只要不是特别奇葩，差异特大即可】 少许
• 油 适量
• 清水 一小碗
• 面南瓜【小金瓜】 半个【一个】
• 藕粉 一碗
• 纯净水 适量
• 精盐 酌情添加
• 【额外】
• 在第四步时可根据个人喜好放入的调料
• 五香粉
• 生抽
• 糖【炒糖色】
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 辣椒粉，辣椒面，辣酱
• 豆豉
• 【额外配料】
• 中东小米
• 白糯米

藕粉酱香排骨南瓜盅的做法步骤

步骤 1

取少量藕粉，用纯净水化开。【想吃浓稠的可以把糊调稠、厚一点，想吃薄薄的滑滑的水晶芡的就调稀一点。】

步骤 2

排骨解冻。【用其他图片替的，忘了拍】

步骤 3

锅内烧开水，下锅焯一下排骨。

步骤 4

排骨焯好后捞出，放点油下锅生炒，放入少量清水炒，放酱油【生抽】使其先入味上色【因为等一下要蒸，就不怎么调味了！】。

步骤 5

面南瓜切下下半部分，剖去瓜瓤瓜籽，洗净瓜皮。小金瓜的话就切去头柄，挖出内籽等即可。

步骤 6

排骨差不多收汁进味后倒入南瓜中。

步骤 7

倒少许烧排骨的汁。如果喜欢还可以放些小米或圆糯米一起焖煮。

步骤 8

放入蒸锅中蒸。或者电饭煲。

步骤 9

不时用筷子戳一下，南瓜软熟没有。

步骤 10

最后将南瓜盅内南瓜蒸制出香甜鲜美的南瓜汁倒出用藕粉勾芡，放少许盐，将芡汁倒入南瓜盅即可。可以点缀一些枸杞子或者红枣

菜谱创建时间：2015-10-07 15:13:16