巧克力曲奇

作者： 快乐跳舞8

没放巧克力的叫可可曲奇，放了巧克力的才叫巧克力曲奇，最好用60%以上的巧克力做

用料

• 黄油 250g
• 细糖 160g
• 淡奶油 120~150g
• 黑巧 80g
• 可可粉 30g
• 低粉 400g

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖煮至微微冒泡

步骤 2

加入巧克力币，搅拌熔化

步骤 3

加入可可粉，搅拌至无颗粒，放凉

步骤 4

黄油室温软化，用电动打蛋器打发，打成羽毛状，加入3，打发均匀

步骤 5

筛入低粉，用刮刀拌至无干粉

步骤 6

烤箱180度预热。装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤，挤好放入预热好的烤箱，烤20分左右

巧克力曲奇的小贴士

不建议新手做，先做原味杏仁曲奇，把握好温度和时间，再来做巧克力曲奇！ 请勿用牛奶代替，加了巧克力会油水分离。 天气热淡奶油少点，天气冷，淡奶油多点，面粉吸水率不同，挤不动加淡奶油，没力气挤，加淡奶油！用总统黄油，淡奶油少点，用其它黄油淡奶油多点！ 一定要记住把黄油软化好，打成羽毛状！软化，软化！不是融化，重要的事说三遍！

菜谱创建时间：2015-10-07 13:25:47