干香菇海带洗净泡发 Tips:洗净的时冲净杂质就好了,答应我请不要过度清洗干香菇和干海带好吗?!好吗?!好吗?! 当然啦,新鲜香菇和海带也可以,但我还是比较喜欢干香菇。
锅里加水,放入香菇和海带煮 Tips:水最多加一碗半就好了(可能是舍利家碗太大了么......)不要问我冷水放食材还是煮沸放!我也不知道!看心情,扔进去!
将煮好的海带和香菇连汤一起倒入空碗 Tips:海带煮熟,香菇煮到有水份微软就好啦
锅烧热,放入橄榄油,和切好的小葱,微微爆香 Tips:微微爆香,微微爆香,微微爆香(说三遍)
倒入煮好的香菇海带汤,放入年糕
在汤中加入味增 Tips:经常会遇到的问题是,用勺加入大块味增酱的时候总觉得很艰难在锅中煮不均匀,试味道的时候觉得很清淡,但是是因为味增还没有完全煮开一不小心又会放多。这个时候用空碗和小勺先用锅里的热汤把味增化开,之后再倒入味增,随便搅和俩下就可以解决这个其实不大但其实很大的问题啦!
加入切好的魔芋和炸鱼条
把它们全部煮熟 Tips:我买的年糕是专门用来煮年糕汤的,所以基本一下锅就软糯了,如果你们要用那种需要提前泡的年糕,一定要注意火候注意火候注意火候.魔芋和鱼饼都很好熟,不要煮过啦!
出锅
1.葱切两份一份要微微爆香用,一份要出锅用 2.香菇捞上来的时候,为了口感可以切一下再丢净去和年糕煮,其实我觉得一口一个香菇也挺爽的 3.没有魔芋和炸鱼条的 你们还有鱼丸!你们还有鱼饼!你们还有金枪鱼罐头!发挥你们的想象随便丢点什么进去好吗?!