酸菜肉末炒饭

作者： Maggie孙

西南三省云、贵、川都有酸菜肉末炒饭，酸辣开胃，男朋友是贵州人，就好这口，简单快手的美味！

用料

• 冷米饭 适量
• 猪肉末 适量
• 酸菜 适量
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 干辣椒 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 鸡粉 少许

酸菜肉末炒饭的做法步骤

步骤 1

热油爆香姜、蒜、干辣椒

步骤 2

加猪肉末炒散，烹入料酒、酱油

步骤 3

加酸菜炒香

步骤 4

加冷米饭炒散，根据个人口味调味，我加的酸菜多，咸味够了，没再加盐，出锅前加少许鸡粉提味

步骤 5

摆盘开吃

酸菜肉末炒饭的小贴士

1、炒饭要用隔夜的凉米饭，大家懂的，米饭要煮的硬一点才能炒的粒粒分明。如果没有凉米饭，新做的米饭用筷子打散，放到冷冻室极速降温2小时。 2、各种配菜、调料没有固定比例，按个人口味调节。 3、一定要用干辣椒爆香味道才正宗。

菜谱创建时间：2015-10-07 04:53:25