蔓越莓曲奇

作者： 紫心兰

这款蔓越莓曲奇做了N遍了。多谢tinrry的配方。做了些微修改。

用料

• 低粉 360g
• 糖粉 150g
• 黄油 250g
• 蔓越莓干 125g
• 鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

蔓越莓用破壁机打碎备用

步骤 2

低粉过筛备用

步骤 3

提前2个小时把黄油从冰箱拿出来室温软化（用手指能轻易搓一个洞，就说明可以了.）

步骤 4

倒入糖粉，用刮刀把它们混合均匀。

步骤 5

鸡蛋分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀。

步骤 6

倒入蔓越莓碎

步骤 7

倒入低筋面粉

步骤 8

用刮刀切拌均匀或手抓匀，至没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。

步骤 9

倒入塑形模具，整形，脱模，冰箱冷藏过夜。取出，切割成0.5cm左右的大小。

步骤 10

进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟。

步骤 11

烤到曲奇边缘微黄效果就好。

蔓越莓曲奇的小贴士

1.蔓越莓没有破壁机的朋友也可以用刀直接切碎，就是功夫比较多些； 2.糖粉我一般都是细砂糖用干磨机直接磨成粉，这样的糖粉纯，没有其它的添加。

菜谱创建时间：2015-10-06 21:49:59