干炸蘑菇

作者： 茜茜熊

男朋友在山西读大学时，在饭店做外卖兼职时学会的一道菜。可以当成小零食吃。哈哈

用料

• 平菇
• 蛋清
• 淀粉
• 盐
• 胡椒粉
• 孜然粉

干炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗干净，撕成细条。 把水沥干，待用。

步骤 2

将一个鸡蛋打入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打，再加淀粉、盐，胡椒粉或十三香。顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

步骤 3

把平菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

步骤 4

锅中放油烧微热，小火，将蘑菇放入油锅中炸制。

步骤 5

最后捞出时撒上孜然粉既可开吃

干炸蘑菇的小贴士

1、蘑菇一定要尽量去除水分，否则炸的时候可能会爆油，而且炸出来的口感也不好。 2、炸蘑菇的时候不要急着翻动，等到蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。 3、喜欢吃辣的朋友，可以在干炸蘑菇做好后撒上一些辣椒粉。

菜谱创建时间：2015-10-06 19:39:42