水烧开,放骨头,煮一会,去除血沫。捞出,冷水冲洗。
重新加水,放入八角,花椒,桂皮,葱段,姜,料酒,盐,煮半小时以上。
白菜切块,锅中放油,小肉片,葱,姜,一点点老抽,下面放白菜帮,上面放叶,再上面放冻豆腐,加生抽,上面放骨头,加勺骨头汤。盖盖。
开锅后5分钟左右,关火。