糖醋排骨-个人留存

作者： 珊珊_r5qx

仅供个人留存，请访问原菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1006761/

用料

• 肋排
• 料酒 1勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 3勺
• 生抽 4勺
• 水 5勺
• 姜 2片
• 冰糖 十几粒
• 盐 1小勺

糖醋排骨-个人留存的做法步骤

步骤 1

水开，放排骨，去除血沫，稍微煮一会儿。取出用冷水冲洗，用纸擦干（可减少后面溅水的程度）

步骤 2

一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺水的比例调制糖醋排骨的汁

步骤 3

锅留一点点水，放入冰糖，小火熬，冰糖逐渐弄碎，到融化变色，接着冒大泡泡，等大泡泡逐渐变成小泡泡，放入排骨，快速翻炒至表面金黄微焦。

步骤 4

倒入酱汁，翻炒均匀，加入少许水，盖锅盖炖20多分钟，可以用筷子插一下看嫩不嫩。

步骤 5

加入少许盐，大火收汁，加芝麻更好看，可以加几片香菜叶点缀。

糖醋排骨-个人留存的小贴士

熬糖一定要小火，是在不行就开一会火，关一会，再开。

菜谱创建时间：2015-10-06 16:27:39