麻辣牛肉酱

作者： 远远414

此酱麻辣鲜香的口感让你简直欲罢不能。适合懒人们熬上一锅拌饭，拌面吃。还可以涂面包吃，口感绝对不输老干妈。如果实在太懒不想自己做，也可以和我私聊，我自己在微店里也在卖这款牛肉酱。

用料

• 牛肉 500g
• 熟花生 100g
• 芝麻 少许
• 豆豉 50g
• 干辣椒 50g
• 郫县豆瓣 50g
• 黄豆酱 一大勺
• 麻椒 一小把
• 香叶 3、4片
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 生姜 少许
• 大蒜 少许

麻辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒，干辣椒切段，生姜切片和大蒜用搅拌机打碎备用。

步骤 2

取小部分辣椒和麻椒放搅拌机打碎备用。把花生剥皮碾开。

步骤 3

起锅热油，放牛肉粒煸香，放生姜大蒜泥，炒香后离火。

步骤 4

另起锅，放比之前多一到两倍的油烧热，放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、辣椒面和麻椒面炸香。放入豆豉、郫县豆瓣煸香。

步骤 5

放之前炒好的牛肉煸炒一会，放入黄豆酱炒香，放一大碗水，没过食材再多一点。

步骤 6

中火烧开后转小火慢炖。放入生抽、老抽，小火炖半个小时左右。

步骤 7

锅中的汤差不多熬到没不过食材的时候，放入花生米拌匀，尝下味道应该微咸，这时候一般是不需要另外加盐的，酱就是要咸一点才不容易坏掉。出锅前撒入芝麻拌匀即可。这样一锅麻辣鲜香的牛肉酱就做好了。

菜谱创建时间：2015-10-06 15:03:08