家常炒米粉

作者： 霞--84

儿时的回忆

用料

• 东莞米粉 适量（我的份量是5个人吃放了4块）
• 瘦肉 250g
• 油，盐，生粉，生老抽，胡椒粉 适量
• 姜，蒜，葱，香菜，包菜，豆芽，红萝卜 适量
• 辣椒，鸡蛋，韭菜，紫洋葱 可放可不放（喜欢吃的就放）

家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前用冷水泡软

步骤 2

把姜，葱，蒜，香菜切成碎

步骤 3

包菜洗干净切成丝，一个包菜我用了四分之一的量

步骤 4

红萝卜切成丝，我用一条的量。

步骤 5

瘦肉也切成长条丝，切好后用油盐生粉腌制半小时。

步骤 6

豆芽洗干净，买那种细的。

步骤 7

把泡软的米粉捞起沥干水份 炒锅洗干净开火，然后倒油放入红萝卜和包菜炒至八成熟即可。

步骤 8

把豆芽炒到软了即可，不用太熟

步骤 9

把炒锅洗干净，开火烧热放油倒入瘦肉炒熟。

步骤 10

把炒锅再次洗干净烧热倒油放入姜蒜炸香，炸香后倒油米粉，和撒点盐和胡椒粉之后快速翻拌几下滴几滴水盖上盖子焖五分钟揭盖，转为中火，这时拿四个筷子，一手两个像夹菜的方式两手打开筷子来不停的翻拌米粉，记住动作要快不然米粉会被烧糊和打团的，全部米粉翻松至不会打团时再倒入之前炒好的所有佐料再次翻拌炒软后撒点生老抽拌和葱，香菜拌匀即可。

步骤 11

好了，开吃。

菜谱创建时间：2015-10-06 12:45:58