火龙果慕斯蛋糕

作者： 小胖龙滴娘亲

这是泳歌的方子，我记下来备查。以免日后像某光一样为了推产品，把很多方子都改简略了，无从查证。镜面是别处挖来的，忘了那里的了，愧对作者了。

用料

• 慕斯液：
• 火龙果液 50克
• 奶油奶酪 50克
• 柠檬汁 5克
• 淡奶油 100克
• 糖 20克
• 吉利丁片 5克
• 镜面：
• 火龙果液 20克
• 清水 30克
• 糖 15克
• 吉利丁片 2克

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

慕斯液制作步骤。吉利丁片入凉水泡软备用。

步骤 2

火龙果液过筛。用原汁机取汁比较方便。

步骤 3

奶油奶酪隔温水搅至丝滑。分次加入火龙果液和柠檬汁，拌匀。加入泡软的吉利丁片，隔温水搅拌至融化。

步骤 4

淡奶油搅稠至可以缓慢流动，千万不要搅硬

步骤 5

奶油分次加入火龙果混合液，翻拌匀。慕斯液制作完毕。倒入模具，轻震两下，冷藏1个小时。

步骤 6

慕斯镜面制作过程。吉利丁片入凉水泡软。

步骤 7

火龙果液加水加糖，隔温水搅拌至融化。

步骤 8

泡软的吉利丁片加入混合液，隔温水搅至融化，镜面液制作完毕。

步骤 9

镜面液常温放凉，倒入冷藏过的慕斯面，继续冷藏，至少4小时。

火龙果慕斯蛋糕的小贴士

1.镜面液一定要放凉再倒入慕斯蛋糕面，都液慕斯面会化，油会漂在镜面上，看起来不干净。2.原方有饼干碎加油压实冷藏的饼底。本人觉得不够健康，换成戚风蛋糕夹心。3.戚风蛋糕片开两层，切成蛋糕模具的内接正方形。先放一片蛋糕浇慕斯液，再放一片蛋糕，再浇慕斯液。

菜谱创建时间：2015-10-05 19:55:54