芝士洋葱汤

作者： kawaiicube

3个洋葱，熬出来4人份的洋葱汤，够浓厚，够营养！

用料

• 洋葱 3只（500个）
• 无盐黄油 30g
• 高汤 600ml
• 水 200ml
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 马苏里拉芝士 适量
• 法棍 4片
• 蒜头 2瓣

芝士洋葱汤的做法步骤

步骤 1

洋葱竖切成条，蒜末剁成蒜茸。

步骤 2

厚底锅加热，融化黄油后，放入蒜茸，洋葱，大火炒。

步骤 3

12-13分钟翻炒洋葱后，加入100ml水，让洋葱和黄油乳化。洋葱显烂后，加入剩下的100ml水，加入少许盐，胡椒粉。

步骤 4

分2次逐渐加入高汤，翻炒，洋葱熟烂后关火。

步骤 5

法棍用烤箱烤脆。

步骤 6

烤箱预热至200度，洋葱汤分4分，放法棍，铺上芝士，烤10-15分钟。

芝士洋葱汤的小贴士

翻炒洋葱至糖色是关键。洋葱只需要稍微拨弄，无需经常翻炒。大火炒12-13分钟即呈糖色！

菜谱创建时间：2015-10-05 18:16:56