腌生蚝

作者： 娜娜NanaC

腌生蚝，是从小都会吃的一道菜，潮汕人喜欢腌生膏蟹，腌虾姑(濑尿虾)，腌虾头，腌蚝等，这是我们家的传统腌法不代表正宗，重在分享

用料

• 生蚝 600克
• 芹菜 两小颗
• 小米椒 一颗
• 蒜头 4瓣
• 鱼露 适量
• 生抽 适量
• 小麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

腌生蚝的做法步骤

步骤 1

首先买了蚝后(我买的是现开的蚝)回家泡水冲洗干净，大概过了八次水才基本没有污物，具体自己体会哈。反正吃生的清洗一定不能马虎，最后一遍过纯净水。

步骤 2

沥干

步骤 3

把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍烂。放到沥干的生蚝里，加入鱼露，生抽，麻油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。所谓适量就是看液体泡到蚝为准，自己掂量。

步骤 4

盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏，十二个小时就可以吃了

腌生蚝的小贴士

生蚝配白粥，午餐晚餐宵夜都合适

菜谱创建时间：2015-10-05 15:12:57