小炒肉

作者： Cherie雪梨

用料

• 猪肉（半肥瘦） 300克
• 湖南椒 4根
• 指天椒 3根
• 蒜头 6瓣
• 生抽 2汤匙
• 芝麻油 1汤匙
• 鸡精 少许
• 盐 少许

小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成薄片用芝麻油、生抽、鸡精拌匀腌制一会。这个时候顺便把蒜瓣切碎，辣椒切好。

步骤 2

猪肉腌制入味后，炒锅热油，油热了之后把蒜瓣爆香，迅速倒入腌好的猪肉，快速翻炒片刻后捞起备用。

步骤 3

捞起翻炒的猪肉后，锅里还有热油，直接倒入切好的辣椒炒至表面焦黄，加入少许盐，再倒入猪肉盖上锅盖焖煮约几分钟后即可起锅装盘了！

小炒肉的小贴士

如果想要猪肉口感嫩，腌渍入味这一步是非常重要的，有些人还会用淀粉或者蛋清来腌渍肉片，可以根据自己的习惯来完成这一步。

菜谱创建时间：2015-10-05 14:37:01