一碗手擀面的温暖

作者： 食记生活-

关注我微信公众号xingxing_sichu吧，不仅有更丰富的美食菜谱，还有我减肥18斤餐单(⊙o⊙)哦~ 吃腻了大鱼大肉的时候，肠胃也需要得到休息，一碗清淡的手擀面此时正是时候，如果是在冬日的寒风中刚刚归来，一碗这样的面是否马上让你整个人都温暖起来了，所以不管是为了自己还是为了晚归的爱人，做上一碗热腾腾的面，让自己也让他/她的心中的幸福感悠然而增~

用料

• 普通面粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 小白菜 3颗
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 半勺
• 生抽 一勺
• 姜 两片
• 香葱 2颗

一碗手擀面的温暖的做法步骤

步骤 1

300g面粉加上130g水和成面团，松弛20分钟(这期间可以去准备煮面的料)。

步骤 2

撒上一层干粉，用擀面杖将面团擀至3或者4毫米厚度左右大面片，厚薄其实你可以根据自己需求，只是不能再厚了，再厚我认为不好吃咯。

步骤 3

将擀好的面片再撒上一层干粉，按照8厘米左右宽度一层层叠放，用刀切成3-5毫米左右宽度面条即可。

步骤 4

准备好姜、小白菜、两个鸡蛋(菜码也可按照自己喜欢准备)

步骤 5

炒锅中放入适量油(可以稍微多一点，把整个面所需的油都一起倒入锅里)，油10层热下入搅拌好的鸡蛋，然后迅速用锅铲搅拌均匀，到鸡蛋全部没有生蛋液为止盛出待用。

步骤 6

锅中留下炒蛋剩下的油，鸡蛋盛出后马上下入姜丝翻炒几下 下入准备好的小白菜，然后适量盐，倒入炒好的鸡蛋，小白菜炒至8层熟盛出待用

步骤 7

锅中加入三大碗水(我指的是像外面卖面大那么大小的碗(⊙o⊙)哦，或你依据情况而定)，水烧开，下入手擀面，煮至九层熟，下入炒好的小白菜鸡蛋。

步骤 8

菜和面搅拌均匀，倒入一勺生抽，一点鸡精，切好的香葱，这时候面也该煮熟了，出锅享用吧

一碗手擀面的温暖的小贴士

1、和面最好按照这个水面比例，面条不像饺子和馒头，面要和的硬一点，太软容易粘，擀不成型。 2、菜吗可以按照自己喜好，西红柿鸡蛋啦，菠菜肉沫啦，都是可以的。 3、擀面的时候如果感觉粘，就多撒点干面粉吧。这个量饭量小的可以三个人吃，饭量大的两个人足够了

菜谱创建时间：2015-10-04 18:51:50