八宝饭

作者： 王小菲菲菲

小时候炒鸡爱次这个！ 我是糯米狂热粉！ 方子量 大概两个饭碗

用料

• 糯米 200g
• 水 适量
• 糖 20g
• 黄油（猪油最好） 20g+
• 红豆沙 100g
• 青丝
• 红枣
• 核桃

八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚上

步骤 2

我找不到纱布 于是用了简便的电饭锅煮（可以直接看第五步）【反正把糯米弄成不是很干也不是很湿的熟糯米】 将泡好的糯米 （可以把泡的水倒掉） 加入水 比平常烧饭的水 要少一点

步骤 3

点煮饭的按键 大概过了一半的时间 打开看一下 如果太湿！就把盖子打开 一会 如果太干！加入水 不要太多

步骤 4

等煮好 打开看一下 如果太湿 打开盖子 用刮刀不断翻拌 直到糯米饭变干 如果太干 用勺子 一勺一勺加水 每加一勺都要搅拌 观察

步骤 5

把糯米饭拿到大碗 加入糖和油 搅拌均匀

步骤 6

准备之后蒸的碗 在碗壁 均匀地涂上油 一定要涂好 不然脱模会疯了的

步骤 7

在碗底放入装饰的材料 红枣、核桃、瓜子仁等（如果自己吃可以不用加）

步骤 8

然后放入大约150g左右的糯米饭 用刮刀按压 把边缘弄薄

步骤 9

放入50g左右的红豆沙 抹平

步骤 10

在豆沙上面再盖一层 糯米饭 弄平 压实

步骤 11

大火蒸7分钟 如果用大碗 大概要20分钟以上

步骤 12

如果有多的碗 就用保鲜膜包起来 冷冻 可以放挺久的呢（待我实验）

八宝饭的小贴士

1.糯米至少要泡4小时以上！ 2.水不能太多 ！不然蒸出来会太软 3.最好用猪油拌 ！如果没有猪油 可以用黄油 不能用植物油！黄油的选择 最普通的 不要选发酵黄油！ 越便宜、普通的那种越好 不然糯米饭的奶香味太浓 4.豆沙不要月饼那种超干的！ 最好用自己炒的 加油的版本最好！ 糖要根据你豆沙的甜度 豆沙不甜 要在饭里多加糖 ，豆沙太甜，则反之。豆沙多加才好次！ 5.如果不po照 不需要抹油 蒸好 直接挖着吃就行 6.新手建议用小的碗做 因为大的碗容易脱模失败 然后整碗都废了 小碗的话就可以做两个 7.装饰看个人喜好 我喜欢不加任何东西 但素那样不好看 所以一个碗加了 一个碗没加 所以小碗更好

菜谱创建时间：2015-10-03 18:34:02