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蟹黄粥的做法

蟹黄粥

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作者: 林菇凉_厨房
林菇凉_厨房
金秋月儿圆,蟹儿黄!现在正是河蟹、闸蟹肥美的时候!吃吃吃.....哈哈最常见的做法就是蒸着吃螃蟹,原汁原味!只有南方才常见吃螃蟹砂锅粥吧!赶紧来试一试吧!倍鲜美!!!

用料

蟹黄粥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子刷干净螃蟹,河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛,一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰,大闸蟹的大钳子肉多,可以用小刀刮干净蟹毛,一定不要丢掉啊贼可惜!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把蟹尾掰掉,手掰的时候可以把一些脏东西拉出来,不要用剪刀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把螃蟹壳剥开,去掉腮和胡子,再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西,保留蟹黄,用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用,清理干净如图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄,看图操作。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄,装好碗里备用。煮粥就靠它们了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘洗好大米,起沙锅煮大米粥,煮到大米粥软烂,为防止糊底,要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄,随后加入生姜片,继续搅拌翻滚

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用勺子搅拌翻滚,防止糊底了,大米粥越黏糊越好吃,而且煮出螃蟹的鲜美味道

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入切好的香葱和香菜末,搅拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放花生油、盐调味就可以啦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜美的蟹黄粥就煮好啦!光看着就好诱人吧!

蟹黄粥的小贴士

贴士都写在上面了

菜谱创建时间:2015-10-03 11:18:30
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