千层马蹄糕

作者： Nikita87561

这是125克马蹄粉的用量，可增加至2倍做成半斤或4倍做成一斤。

用料

• 牛奶层：
• 马蹄粉 62克
• 白糖 88克
• 牛奶（生浆用） 165克
• 牛奶（熟浆用） 165克
• 原味层：
• 马蹄粉 62克
• 黄糖 70克
• 水（生浆用） 165克
• 水（熟浆用） 165克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉加165克牛奶（生浆用）搅拌待用。165克牛奶（熟浆用）加白糖放锅中煮沸，关火，加入一小勺马蹄粉糊冲进锅中搅匀。然后把生浆全部倒入熟浆中，生熟浆混合。以此类推做原味糊。

步骤 2

混合后应该是流动又细腻的状态。如果不够细腻，可用过滤网（豆浆网）过滤粉浆，把结块过滤出来。

步骤 3

逐层分开蒸熟，一层熟了再放另一层，以免混色。每一层的厚度应该一致。

步骤 4

最好用深一点小一点的模具，我用的是椭圆6寸蛋糕模。

千层马蹄糕的小贴士

模具上盖碟子防止水蒸气滴落。可把牛奶变通为椰浆，可增加红豆，马蹄碎等。

菜谱创建时间：2015-10-02 23:56:48