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酒店流沙包的做法

酒店流沙包

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作者: Nikita87561
Nikita87561
想要特别流沙的,陷料中澄面的用量可以减少,黄油的用量可以增加。

用料

酒店流沙包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做皮。牛奶加白砂糖,用小调羹不断搅拌使糖溶化。加入酵母,静置5分钟,使酵母溶于水。加入面粉,用调羹搅拌成絮状,静止20分钟后把面絮倒到操作台上揉面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断的揉搓,可上网搜飞雪无霜的手工揉面视频。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光滑后,发酵至两倍大。趁这个时间做馅料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄蒸熟装保鲜袋擀碎待用。碗中加入黄油,白糖,泡软的吉利丁片,隔热水加热。再加入碎的咸蛋黄,加入炼乳,澄面,奶粉,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌好的馅料,放冰箱冷冻冻硬。不是冻成石头那么硬,冻到变硬但还能挖起来的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好取出加入干面粉排气重新揉光滑。分成大概50克一个的剂子,此配方我做出13个包子。剂子擀开包馅,边沿一定不可以沾到馅料,不然蒸后会露馅的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后发酵至1.5倍大,冷水上锅,沸腾后转中火蒸15分钟,关火后10分钟再开盖。松软可口的流沙包就做好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃超棒的。

菜谱创建时间:2015-10-03 09:17:36
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