西葫芦茄子卷沙拉

作者： 思佳佳

改自我爱沙拉一书 这是一道用茄子和切成薄片的西葫芦（原方是栉瓜）卷着小番茄后放入烤箱烤制的可口沙拉~ 原书中用的栉瓜，我这里没有 所以用的西葫芦，一样美味嗒~

用料

• 西葫芦（或者栉瓜） 一个
• 长茄子 一个
• 小番茄（或者红色彩椒） 两个
• 帕尔玛干酪（或者芝士粉） 适量
• 盐和黑胡椒 一点
• 橄榄油 一点
• 油醋汁或者青酱 适量

西葫芦茄子卷沙拉的做法步骤

步骤 1

用宽型的削皮刀将西葫芦和茄子纵向削成薄片，西葫芦和茄子尽量从两边分别向中间削，因为中间那点有籽不好削，所以分别从两边往中间会好一点，西葫芦片是茄子片的两倍数量

步骤 2

将2片西葫芦和1片茄子重叠在一起卷起来，中间放上1/4瓣切好的小番茄（或者红色彩椒块），卷成卷后竖着放入烤盘中，依次做好之后将蔬菜卷在烤盘中码放整齐，撒上适量盐和黑胡椒粉（现磨），均匀的淋一点橄榄油

步骤 3

烤箱210度烤15min后取出撒上帕尔马干酪丝或者芝士粉，再210度烤5min即可，最后淋上沙拉汁（油醋汁或者青酱）就好啦~

西葫芦茄子卷沙拉的小贴士

1、原书中卷的是红彩椒，我换成了小番茄，口感酸甜我更喜欢； 2、沙拉汁用油醋汁或者青酱都可以，这里我用的冠利的意式沙拉汁

菜谱创建时间：2015-10-02 12:10:29