泰式蟹肉南瓜汤

作者： 心的轨迹

南瓜性温，具有润肺益气、解毒养颜之效，它的营养价值极高，甚至具有消除致癌物质的食疗作用，如果你正处于瘦身期，富含纤维质的南瓜也会成为你的减肥好帮手。

用料

• 花生油 2大勺
• 泰式红咖喱酱 2大勺
• 生姜 2小勺
• 小葱 3根
• 奶油南瓜（去皮切块） 800克
• 番茄（去皮去籽，切块） 2只
• 鸡汤（少盐） 750ml
• 椰浆 270ml
• 鱼露 1-2小勺
• 青柠汁 2大勺
• 做好的熟蟹肉 1/2杯
• 新鲜红辣椒（切片） 2只
• 嫩胡荽叶 1/4杯
• 炒洋葱片 2大勺

泰式蟹肉南瓜汤的做法步骤

步骤 1

平底锅中倒油预热，倒入咖喱酱爆香，再放入生姜和小葱，边加热边搅拌，直至色泽呈半透明状。

步骤 2

放入南瓜和番茄，继续搅拌一下。倒入鸡汤，煮沸后转小火，开盖煮至南瓜熟软，将做好的南瓜汤搅匀，倒入碗中。

步骤 3

干净的锅中倒入椰浆，一边小火加热一边加入适量水调和，以达到理想的浓度，略稀一些较好，不至于盖过蟹肉的味道。

步骤 4

椰浆汁中滴入鱼露和青柠汁调味，注意不要煮沸。将做好的椰浆汁倒入汤碗中调匀。

步骤 5

每份汤上放上一些蟹肉、红辣椒、胡荽叶和炒洋葱片即可。

菜谱创建时间：2015-10-02 11:49:25