甜甜圈（含没有接口的整形法）

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

甜甜圈又名糖纳兹，有个很帅气的别名，可以油炸，也可以做成面包糖纳兹，成品可以撒糖粉，或者沾巧克力，或者其他可以装饰的，但是如何能做出一个颜值超高的甜甜圈还是有它其中的奥妙和技巧哦！查看很多甜甜圈的做法多没有我做的这个方法，想出这个菜谱已经酝酿很久了，无奈我实在太忙了没有时间，正好乘这国庆佳节放假之际赶紧的写出我从老师那里学来的方法，让所有的人多能做出高颜值的甜甜圈吧！

用料

• 高筋粉 250克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 改良剂 1克（也可不加）
• 鸡蛋液 15克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 水 130克

甜甜圈（含没有接口的整形法）的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐外的所以有材料混合搅拌，至面团光滑，出膜七分左右。

步骤 2

加入黄油和盐继续搅拌至面团三光，完全出膜状态即可

步骤 3

分割8份，撸圆后盖保鲜膜和湿抹布松弛15分钟左右，最好撸圆二遍，这样使面团更圆润，造型更美观！

步骤 4

面团在松弛的过程中准备烤盘，将裁剪好的8片油纸分别铺在底层刷了油的烤盘中，铺完油纸继续再在油纸上刷一层油

步骤 5

松弛好的面胚轻轻派打排气，用手指在面胚中央挖孔并转几下，案几上可以撒些许高粉

步骤 6

用手指托起挖孔的面胚，用双手两手指不停转空圈至孔为位满意为止，这样没有接口的贝果圈圈就完成啦

步骤 7

将6中做好的面胚放入刷油的油纸上，进醒发箱，醒发时间不能太长，一般发至1.5倍大，表面要有张力，不能塌。

步骤 8

醒发好的面胚开始油炸，油温180度左右，手指托起带油纸的面胚，翻转轻轻滑入面胚至油锅中翻炸。

步骤 9

低温油炸翻面几次后至二面金黄即可，捞出沥油

步骤 10

待完全冷却后摆盘撒上糖粉装饰

步骤 11

甜甜圈也可以沾上融化了的巧克力来装饰，是不是很美呢？超高颜值！

甜甜圈（含没有接口的整形法）的小贴士

第四步骤很关键，主要是看是否能做出高颜值甜甜圈的方法，不至于拿起醒发好的面胚就变形，还有油炸的时候如果中间孔位小了可以拿筷子拨开转圈

菜谱创建时间：2015-09-30 23:34:15