三杯鸡

作者： 白白楞

用料

• 鸡块
• 葱花
• 姜片
• 大料
• 白酒
• 料酒
• 盐
• 白糖

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡块放水里焯，用凉水焯至水开，凉水才能让鸡肉中的血沫渗出来。

步骤 2

倒出，过凉水淘干净。锅里放油，大料，等油热了，放鸡块翻炒，加白酒（台湾料酒）不到一两，生抽同量，搅和搅和，料酒同量，加入葱姜，少许老抽提色，中小火入味，盖上盖子炖。

步骤 3

改大火至快熟，一勺盐，两勺糖，翻炒，放点油起明发亮。

三杯鸡的小贴士

最后放盐肉的口感好

菜谱创建时间：2015-09-30 04:04:03