冰皮改良版

作者： 咚咚WDY

之前一直用君之的方子做的，可是总觉得太软了，所以对方子进行改良了。分享给同事后，反应好，跟大家一起分享！（此量做完后大约600克，可做50克月饼24个）

用料

• 牛奶 300ml
• 色拉油（或玉米油） 35或40ml
• 糖 90g
• 糯米粉 80g
• 粘米粉 80g
• 澄粉（小麦粉） 40g

冰皮改良版的做法步骤

步骤 1

牛奶、油搅拌均匀

步骤 2

加入糖搅拌均匀

步骤 3

加入糯米粉搅拌均匀

步骤 4

加入粘米粉搅拌均匀

步骤 5

加入澄粉搅拌均匀

步骤 6

过筛，静置10分钟

步骤 7

入蒸锅大火蒸40分钟

步骤 8

搅拌顺滑

步骤 9

加入适量抹茶粉进行揉搓，就成了抹茶皮了

步骤 10

也可添加其他天然色素，做成各色冰皮

冰皮改良版的小贴士

冰皮月饼做好后要放入冷冻室，要吃提前取出退冰，如果一直放在保鲜冷藏，皮会变硬。

菜谱创建时间：2015-09-29 22:39:16