青椒洗净,对切后切小块。备用。
魔芋切小块。
锅内沸水后,魔芋入锅过水捞起。备用
准备好材料~姜切片,喜欢吃蒜多剥一点,干辣椒剪断,避免在油锅里炸开。我们四川人喜欢吃辣一点的,所以我多放了一小碗泡椒,当然泡椒也要剪短。
火上坐锅,油热后先放入姜蒜花椒干辣椒泡椒,再加入豆瓣酱炒香后倒入洗净的鸭肉。
鸭肉在锅中炒均匀,颜色变白,覆盖热油后,往锅中倒入一罐啤酒,啤酒掩盖鸭肉1.2cm即可。
倒入啤酒后开大火烧开。烧开后用中小火烧煮。
十几二十分钟差不多,打开锅尝尝鸭肉软嫩没有,鸭肉口感达到你喜欢的程度时(喜欢劲道一点少煮会儿,喜欢软的多煮会儿),倒入过水后的魔芋,盖锅盖继续煮。
魔芋煮好(时间很短,看着锅内的汤汁收的差不多了)后,倒入备用的青椒。轻炒,让青椒微熟即可盛出啦~
美味呀~好下饭的~汤汁下面条也很棒哦!
1,辣椒的量由自己能承受的辣椒量为主。我加了一小碗泡辣椒,超美味,但是也辣了些,四川口味。 2,放了豆瓣酱就不要或者少量放盐,就算要放,也要之前尝尝咸淡。 3,要颜色漂亮一点,在下魔芋之后往锅里放一点酱油~