魔芋啤酒烧鸭

作者： 腱子肉大王

秋季吃鸭子最好了，还有板栗烧鸡也是最爱。重要的是有一罐啤酒

用料

• 仔鸭 800g
• 魔芋 一块（大小自己定）
• 青椒 4根
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 干辣椒 一把
• 泡椒 一小碗（不太吃辣可以不要）
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 两勺

魔芋啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，对切后切小块。备用。

步骤 2

魔芋切小块。

步骤 3

锅内沸水后，魔芋入锅过水捞起。备用

步骤 4

准备好材料~姜切片，喜欢吃蒜多剥一点，干辣椒剪断，避免在油锅里炸开。我们四川人喜欢吃辣一点的，所以我多放了一小碗泡椒，当然泡椒也要剪短。

步骤 5

火上坐锅，油热后先放入姜蒜花椒干辣椒泡椒，再加入豆瓣酱炒香后倒入洗净的鸭肉。

步骤 6

鸭肉在锅中炒均匀，颜色变白，覆盖热油后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒掩盖鸭肉1.2cm即可。

步骤 7

倒入啤酒后开大火烧开。烧开后用中小火烧煮。

步骤 8

十几二十分钟差不多，打开锅尝尝鸭肉软嫩没有，鸭肉口感达到你喜欢的程度时（喜欢劲道一点少煮会儿，喜欢软的多煮会儿），倒入过水后的魔芋，盖锅盖继续煮。

步骤 9

魔芋煮好（时间很短，看着锅内的汤汁收的差不多了）后，倒入备用的青椒。轻炒，让青椒微熟即可盛出啦~

步骤 10

美味呀~好下饭的~汤汁下面条也很棒哦！

魔芋啤酒烧鸭的小贴士

1，辣椒的量由自己能承受的辣椒量为主。我加了一小碗泡辣椒，超美味，但是也辣了些，四川口味。 2，放了豆瓣酱就不要或者少量放盐，就算要放，也要之前尝尝咸淡。 3，要颜色漂亮一点，在下魔芋之后往锅里放一点酱油~

菜谱创建时间：2015-09-29 22:08:00