玫瑰鲜花饼

作者： 杜鹃花美食

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用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 水 90克
• 猪油 20克
• 油酥：
• 中筋面粉 160克
• 猪油 100克
• 玫瑰酱 360克
• 鸡蛋液 1个

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

步骤 2

油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克

步骤 3

分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

步骤 4

水油皮压扁，包住一份油酥。

步骤 5

水油皮收口、团成面团。

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 7

然后卷起

步骤 8

卷起后面团如图状

步骤 9

然后在次擀成牛舌状。

步骤 10

再卷起来。

步骤 11

用擀面杖将面团略擀成面皮。

步骤 12

玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！

步骤 13

将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团。

步骤 14

用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。

步骤 15

收口朝下，将收口捏紧

步骤 16

掌心将饼略微压圆。

步骤 17

刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

玫瑰鲜花饼的小贴士

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菜谱创建时间：2015-09-29 22:00:09