萌萌的巧克力豆曲奇！

作者： 凯伍德旗舰店

挡不住巧克力豆曲奇的轻巧可爱。

用料

• 低筋粉 200g
• 黄油75% 150g
• 糖35% 70g
• 鸡蛋25% 50g
• 盐0.6% 1.2g

萌萌的巧克力豆曲奇！的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

面粉和奶粉混合过筛.

步骤 3

黄油提前融化，糖，盐，黄油，混合加入厨师机。用中速搅拌。

步骤 4

中途应停机数次将缸底未拌匀的糖油刮起，继续搅拌。

步骤 5

搅拌8-10分钟，使糖油充分乳化，充入较多空气，直至呈蓬松的绒毛状。

步骤 6

鸡蛋分多次加入已打发的糖油中，每次加蛋时应停机把缸底未拌匀的原料刮起，使蛋和糖油乳化均匀细腻.

步骤 7

加入过筛后的粉，用低速搅拌均匀细腻即可，不可搅拌过久，以免起筋。

步骤 8

提前预热烤箱，180摄氏度。

步骤 9

烤盘上铺纸，选用深齿裱花嘴，将搅拌后后面团放入裱画袋，然后旋转挤成形。如图。

步骤 10

挤好的曲奇上面撒上巧克力豆。

步骤 11

放入烤箱烤15分钟左右.

步骤 12

取出放凉，装盘。

萌萌的巧克力豆曲奇！的小贴士

1.选用深齿裱花嘴，使成型效果明显，美观大方。挤注的曲奇大小厚薄要均匀，否则烘烤时会上色不均匀。 2.尽量选择糖粉进行制作

菜谱创建时间：2015-09-29 16:54:48