德普烤箱食谱—金牛角面包

作者： 德普烘焙实验室

像牛角一样的面包~~松软可口，早餐配牛奶那是极好的。 之所以叫金牛角，是因为多外到内都是金黄色的~~~如果不愿意加吉士粉，完全追求纯天然，可以适当减少。。 欢迎关注我们的微信公众平台：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 高筋面粉 300g
• 黄油 60g
• 细糖 60g
• 牛奶 80g
• 蜂蜜 20g
• 水 40g
• 鸡蛋 50g
• 吉士粉 20g
• 酵母 7g
• 盐 6g

德普烤箱食谱—金牛角面包的做法步骤

步骤 1

原料~

步骤 2

将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀；

步骤 3

加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；

步骤 4

将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；

步骤 5

加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；

步骤 6

取出面团，揉圆，自然松弛10min；

步骤 7

平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；

步骤 8

将面团放在操作台上，搓成水滴状；

步骤 9

擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；

步骤 10

最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液

步骤 11

将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可

步骤 12

成品。

步骤 13

黄黄的，金色的牛角~~

步骤 14

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菜谱创建时间：2015-09-29 10:19:38