超浓郁榴莲夹心乳酪蛋糕

作者： 1C冰冰

如果你也是爱榴莲的一族，这个蛋糕完全能给你满满的幸福感，因为除了蛋糕本身有浓浓的榴莲和乳酪味，中间还有一层令你爱得不要不要的榴莲肉~~

用料

• 榴莲肉 150g
• 奶油奶酪 180g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 50g（奶酪25g+奶油25g）
• 吉利丁片 8g
• 饼底
• 全麦消化饼 80g
• 黄油 35g

超浓郁榴莲夹心乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼用喜欢的方式碾碎（料理机、排气棒、用手、头压碎均可，哈哈哈）黄油隔水融化后倒入饼碎拌匀

步骤 2

活底模底片包锡纸，油纸都可，将拌匀的消化饼碎倒入压实，放冰箱冷藏待用（最少10分钟）

步骤 3

榴莲肉加一点点牛奶放到搅拌机里拌成光滑的榴莲泥待用

步骤 4

吉利丁片浸泡在冷水中待用（水不要放太多）

步骤 5

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖用打蛋器打至顺滑

步骤 6

将淡奶油分两次加入细砂糖打6成发，即表面出现纹路，无法挺立

步骤 7

先将打发好的淡奶油，倒入榴莲泥中，用刮刀翻拌均匀，然后吉利丁片连浸泡的冷水隔水加热融化，和榴莲奶油糊一起倒入奶酪糊搅拌均匀

步骤 8

从冰箱取出消化饼底，倒入一半蛋糕糊，然后在桌上用力敲几下把气泡震出，之后放冷冻室约25分钟

步骤 9

25分钟后，从冷冻室取出已凝固的蛋糕，铺上一层榴莲肉

步骤 10

最后倒入剩下的蛋糕糊，在桌子上用力敲震出气泡（这次要比第一层时多敲一点时间，因为有果肉层，而且多敲表面会更光滑）放入冰箱冷藏（☆冷藏不是冷冻）4小时以上

步骤 11

4小时后可从冰箱取出，脱模时用热风巾包住模具捂一下，或用吹风机热风围绕边边吹一下，即可脱模，铺上爱吃的水果或装饰即可

超浓郁榴莲夹心乳酪蛋糕的小贴士

方子为普通六寸圆模份量

菜谱创建时间：2015-09-28 14:52:59