椰香酥皮包

作者： 好厨友

酥香浓郁的烤面包，超美味。

用料

• 水和牛奶(1半1半) 125克
• 高筋面粉 250克
• 细沙糖 50克
• 酵母 2.5克
• 梅山面包改良剂 2.5克
• 黄油 25克
• 酥皮
• 椰蓉 60克
• 糖 90克
• 吉士粉 30克
• 鸡蛋 1个

椰香酥皮包的做法步骤

步骤 1

也可擀开卷起

步骤 2

卷长条

步骤 3

将酥皮里的椰蓉、糖、吉士粉拌匀备用

步骤 4

将面粉、糖、酵母、水、倒一起揉至皮光滑捏一小块扩展开来如图便可加入黄油。

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

加黄油揉至均匀皮可扩展成薄膜便可松肔10分钟。

步骤 7

分成20克一个的小面团

步骤 8

切1/3

步骤 9

按扁卷起

步骤 10

整形成圆团

步骤 11

抓着面体的底部沾上蛋液

步骤 12

沾上蛋液后再沾上拌好的椰蓉。

步骤 13

沾好椰蓉的面体再沾一次蛋液

步骤 14

再沾上一次椰蓉就可以摆盘、烤盘要扫油。也就是每个包体沾两次蛋液和两次椰蓉

步骤 15

摆好就可以发酵了。烤箱㡳部放盆開水烤箱開40度再將裝有麵包的烤盤放進去發酵80分鐘发酵至2－25倍大拿出來。烤炉预热180度烤20分钟至金黄色。

椰香酥皮包的小贴士

要沾两次蛋液才会更酥。烤好包子50度余温便可封好、吃多少拿多少出来、放两天还是酥的，不酥可在吃前180度炉温烤5分钟

菜谱创建时间：2015-09-28 00:46:37