香煎沙尖鱼

作者： 好厨友

教你做一盘能与酒店PK卖相与口味的香煎沙尖鱼。

用料

• 沙尖鱼 10条
• 香菜 2条
• 红葱头 2个
• 蒜头 4瓣
• 葱 3根
• 鱼露 一汤匙
• 盐 一小味匙
• 味精 一小味匙
• 水 500克

香煎沙尖鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼杀好洗干净。将所有香料用刀拍破、放进小盆里加入所有调味料、加入水搅至调味料溶化，放进鱼浸5分钟。捞起用干净的毛巾吸干鱼身上的水这样煎出来的鱼才好看。煎锅大火烧热下油。油薄薄一层就好。油一热就下鱼、改中小火煎至金黄色再翻身继续煎至两面金黄便好。

香煎沙尖鱼的小贴士

鱼身上的水份一定要吸干。煎锅烧得够热鱼就不会粘锅，油少中小火才能煎出金黄色而且鱼身够干。这样才够具备色香味

菜谱创建时间：2015-09-08 01:48:43