糖渍橙皮

作者： 过于傲娇就是欠削

用料

• 新奇士橙皮 10个
• 水 750g
• 糖 900g
• 糖（表面装饰） 300g

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

将新奇士橙的果肉和果皮分开。

步骤 2

橙皮放入锅中，放入足够的水（没过橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右（这样很容易刮去内部的白色部分）。

步骤 3

取出橙皮，沥干，用小刀去除内部的白色部分。

步骤 4

切成6mm宽的长条（每片橙皮基本切5刀）。

步骤 5

水+糖（900g）放在锅中煮沸，搅拌一下。

步骤 6

加入橙皮，中火加热，边煮边搅拌。

步骤 7

中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明（从放入橙皮，大致煮了40分钟左右）。

步骤 8

在晾凉架下面铺一张锡箔纸，用筷子将橙皮夹出放在晾凉架上，晾干（大约2小时左右）。

步骤 9

晾干的橙皮放进300g糖中滚动（分次将糖和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇，这样会滚得较为均匀）。

步骤 10

粘上糖的橙皮，放在晾凉架上，待彻底晾干。（没有晾干，容易变质，最好是过夜）

菜谱创建时间：2015-09-27 17:43:57